Gelée de poivrons rouges
Ingrédients :
2 tasses (5 à 6) poivrons passés au robot ou râpés
5½ tasses sucre
1 tasse vinaigre blanc
½ c. à thé gros sel
1/3 tasse jus de citron
170 ml Certo liquide
Mélanger poivrons (chair et jus), sucre, vinaigre, sel. Amener à ébullition, retirer du feu et
reposer 10 minutes. Remettre sur feu,
ramener à ébullition et ajouter jus de citron et Certo en remuant
constamment. Bouillir rapidement pendant
une minute en remuant. Retirer du feu,
écumer. Laisser reposer 3 minutes en
remuant de temps en temps pour bien répartir les solides. Verser dans des pots chauds.
Donne environ 7 pots de 8 onces.
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